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Particularité de ces vins
 Une particularité de ses vins blancs jeunes est une petite pétillance provenant de la fermentation alcoolique et gardée jusqu’à l’embouteillage. C’est tout naturel de faire même des efforts pour en garder le maximum, car il évite à la fois la perte de fraîcheur et d’arôme fin très sensible – caractéristiques uniques de ses vins.
Cela implique qu’aucun vin blanc subit la fermentation malolactique. L’élevage se déroule en petites cuves d’inox avec un minimum de mouvement et traitements.
Par contre, il faut considérer que c’est la raison pour laquelle ses vins disposent souvent d’une couleur relativement pâle, ce qui est recompensé par le nez et le goût magnifique.
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De nouvelles dégus-
tations de vin blanc et vin de glace de la région Rhénanie Palatinat seront organisées sous le marché couvert de Dijon au centre-ville en 2012 lors de la venue de Gerald Hundinger. N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements.
Bonnes dégustations! |
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